French Toast Croissant Auflauf mit Beeren

Menge: 4 Personen

In freundlicher Zusammenarbeit mit Austrian Wine.

Zutaten

{für eine Casserole ca. 20 × 25 cm}

4–5 Buttercroissants {am besten vom Vortag}

3 – 4 Eier

250 ml Milch

100 ml Schlagobers

3 Pkg. Vanillezucker oder
1 TL Vanillepaste

1 TL Zimt

1 Prise Salz

1 Handvoll Heidelbeeren

1 Handvoll Himbeeren

Zum Servieren:

frische Beeren {Himbeeren, Heidelbeeren}

Honig oder Staubzucker nach Geschmack

French Toast Croissant Auflauf & österreichischer Sekt – ein Brunch mit Bubbles

Ein gemütlicher Brunch darf mehr sein als nur Frühstück. Er ist ein Gefühl, ein Zusammensitzen, ein kleines Fest. Genau hier trifft dieser French Toast Croissant Auflauf auf seinen perfekten Begleiter: österreichischen Sekt.

Knusprige Croissants, eine cremige Vanille-Eiermilch, fruchtige Beeren und dazu feine Bubbles aus Österreich – nämlich Austrian Wine – diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Volltreffer, sondern auch ein Statement für bewussten Genuss, Regionalität und No-Waste-Cooking. Das Rezept ist ideal für alle, die Brunch lieben, Gäste verwöhnen möchten und dabei Wert auf Qualität legen.

Warum French Toast Croissant Auflauf perfekt zu Sekt passt

Croissants bringen durch Butter, Röstaromen und ihre luftige Struktur eine gewisse Opulenz mit. Im Auflauf gebacken saugen sie sich mit der Vanille-Eiermilch voll und entwickeln eine cremige, fast puddingartige Textur im Inneren, während die Oberfläche goldbraun karamellisiert.

Die Beeren sorgen für Frische und eine feine Säure. Genau hier kommt österreichischer Sekt ins Spiel: Die feinen Bubbles reinigen den Gaumen, die Säure bringt Leichtigkeit und hebt die süßen sowie fruchtigen Aromen hervor. Besonders traditionell hergestellter Sekt aus Österreich ergänzt dieses Brunchgericht auf elegante Weise.

Österreichischer Sekt – Qualität, Herkunft und Eleganz im Glas

Österreichischer Sekt steht für Qualität, klare Herkunft und handwerkliche Präzision. Besonders wichtig ist dabei die traditionelle Flaschengärung, die dem Sekt seine feine Perlage und komplexen Aromen verleiht.

Je nach Ausbau zeigen sich Noten von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten oder Brioche. Diese Aromatik harmoniert wunderbar mit den buttrigen Röstaromen des French Toast Croissant Auflaufs und macht das Foodpairing rund und ausgewogen.

No-Waste trifft auf Fancy Brunch

Croissants vom Vortag werden hier bewusst in Szene gesetzt. Dieses No-Waste-Rezept zeigt, wie nachhaltig Kochen elegant, modern und absolut brunch-tauglich sein kann. In Kombination mit österreichischem Sekt entsteht ein bewusster Genussmoment, der zeigt: Nachhaltigkeit und Genuss schließen einander nicht aus. Süß, frisch, elegant und verantwortungsvoll – ein Brunch, der Eindruck macht und lange in Erinnerung bleibt.

Ein Brunch, der in Erinnerung bleibt

Dieser Brunch ist eine Einladung, sich Zeit zu nehmen und Genuss bewusst zu feiern. Ob für ein entspanntes Wochenende, einen besonderen Anlass oder einfach, um den Alltag ein wenig schöner zu machen – der French Toast Croissant Auflauf mit österreichischem Sekt verbindet unkomplizierte Küche mit feiner Eleganz und zeigt, wie genussvoll regionale Zutaten und kreative Ideen zusammenfinden können.

French Toast Croissant Auflauf mit Beeren

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Casserole großzügig buttern. Die Croissants in dicke Scheiben schneiden oder grob zerteilen und locker in die Form schichten. Dabei dürfen ruhig kleine Lücken entstehen – genau dort sammelt sich später die herrlich cremige Eiermilch. Eier, Milch, Schlagobers, braunen Zucker, Vanille, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über die Croissants gießen, sodass alles gut benetzt ist. Mit den Händen die Croissants sanft andrücken, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen. Zum Schluss die Heidelbeeren und Himbeeren locker darüberstreuen.

Den French Toast Croissant Auflauf etwa 30–35 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche leicht karamellisiert ist und die Eiermilch vollständig gestockt ist. Wer es besonders saftig mag, deckt die Form die ersten 15 Minuten locker mit Alufolie ab und entfernt sie anschließend für eine knusprige Oberfläche.
Kurz aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten ruhen lassen und dann noch warm mit frischen Beeren toppen. Nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln oder mit Staubzucker bestäuben – perfekt für ein gemütliches Wochenend-Frühstück, Brunch mit Freunden oder ein süßes Soulfood-Dessert.