Gebratene Forelle mit Kräuterkartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser garen. Die Forellen waschen, innen und außen salzen und mit Zitronensaft marinieren. Zitronen in Scheiben schneiden. Die Forellen mit den Zitronenscheiben füllen. Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Die Forellen darin für fünf Minuten je Seite auf mittlerer Hitze anbraten. Dazwischen immer wieder mit der Öl-Butter-Mischung übergießen. Petersilie waschen, von den Stielen befreien und fein hacken. Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Die gekochten Kartoffeln mit der gehackten Petersilie darin anrösten und mit Kräutersalz abschmecken. Die Forellen zusammen mit den Erdäpfeln servieren.

Teller gefunden bei IHR {www.ihr.eu}.