Zutaten

Für das Risotto:

125 g Zartweizen

400 ml Gemüsesuppe

2 bis 3 Frühlingszwiebeln

2 EL Olivenöl

Salz & Pfeffer

40 g Parmesan {gerieben}

75 ml Weißwein {optional}

Für das Kräuterpesto {für 2 Portionen}:

3 kleine Zehen Knoblauch

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Dill

50 ml Olivenöl

3 EL Sonnenblumenkerne

35 gParmesan {gerieben}

Salz und Pfeffer

4 kleine oder 2 große Wolfsbarsch {Egli} Filets

Saft einer halben Zitrone

Salz und Pfeffer

Etwas Olivenöl