Cremige Topfentorte mit Biskuit & Beeren

Mit einer cremigen Topfentorte heißt es #baketoschool

Wir servieren heute als sommerliches Highlight eine cremige Topfentorte mit Biskuit aus der Backstube der Schülerinnen des ABZ Hafendorf im Rahmen der #baketoschool Serie mit cookingCatrin.

Sommerzeit ist Beerenzeit und die wollen wir gerne verlängern – und wie gelingt dies besser als mit einer fruchtig-leichten Topfentorte mit lockerem Biskuitboden? Die Schülerinnen des ABZ Hafendorf haben bei ihrem kreativen Workshoptag im Rahmen der #baketoschool Serie gemeinsam mit cookingCatrin diese traumhafte Topfentorte gebacken. Das Ergebnis: ein bunter Tortentraum mit saisonalen Beeren, essbaren Blüten und feiner Topfencreme.

Diese cremige Topfentorte ist nicht nur ein Hingucker auf jeder sommerlichen Kaffeetafel, sondern überzeugt auch durch ihren Geschmack: eine feine Biskuitbasis, cremige Topfenschicht und viele frische Beeren machen sie zu einem wahren Genuss.

Sommerliche Beerenzeit trifft auf cremigen Topfengenuss – so lässt sich unsere Topfentorte mit Biskuit & Beeren am besten beschreiben. Gemeinsam wurde geschlagen, gerührt, dekoriert und verfeinert – und herausgekommen ist ein Tortenklassiker, der mit seinem fruchtig-leichten Geschmack jeden Gaumen begeistert.

Warum Topfentorte mit Biskuit?

Die Topfentorte gehört zu den beliebtesten Mehlspeisen in der österreichischen Küche. Sie verbindet cremigen Topfen mit einer leichten Textur und kann sowohl gebacken als auch ungebacken zubereitet werden. In dieser Variante wird die Torte auf einer luftigen Biskuitbasis gebacken und anschließend mit einer frischen Topfencreme sowie saisonalen Früchten verfeinert. Das Ergebnis: eine Torte, die süß, erfrischend und gleichzeitig wunderbar leicht ist.

Biskuit – die perfekte Basis: Das Herzstück der Torte ist der luftige Biskuitteig. Er wird aus nur wenigen Zutaten hergestellt – Eier, Zucker, Vanille, Mehl und ein Hauch Backpulver. Entscheidend für die richtige Konsistenz ist das sorgfältige Aufschlagen der Eiermasse. Dadurch wird der Teig besonders locker und leicht, was perfekt zur cremigen Topfenfüllung passt.

Frische Beeren als Highlight: Für die fruchtige Note sorgen frische Beeren. Besonders im Sommer ist die Auswahl groß: Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Ribisel bringen nicht nur Farbe auf die Torte, sondern auch eine angenehme Frische. Die Schülerinnen des ABZ Hafendorf haben die Torte zusätzlich mit essbaren Blüten dekoriert – so wird sie zum wahren Hingucker auf jeder Festtafel.

Workshop-Atmosphäre – Backen verbindet

Im Rahmen der #baketoschool Serie konnten die Schülerinnen selbst Hand anlegen und ihre Kreativität ausleben. Von der Zubereitung des Biskuits über das Anrühren der Topfencreme bis hin zur Dekoration mit frischen Blüten – jeder Schritt wurde gemeinsam erarbeitet. So zeigt sich: Backen ist nicht nur Genuss, sondern auch Teamarbeit und ein tolles Erlebnis für Jung & Alt.

Tipps & Variationen

Die Topfentorte mit Biskuti ist herrlich wandelbar. Wer es klassisch mag, bleibt bei Beeren { im Winter gerne TK Beeren}. Im Herbst passen Zwetschken oder Birnen perfekt, während man im Winter zu Zitrusfrüchten oder Granatapfelkernen greifen kann. Auch die Creme lässt sich abwandeln: Mit Schlagobers wird sie besonders luftig, mit Mascarpone etwas gehaltvoller.

Fazit: Ein Tortenklassiker neu interpretiert

Die gebackene Topfentorte mit Biskuit & Beeren ist ein echter Allrounder: einfach zuzubereiten, optisch ein Highlight und geschmacklich ein Traum. Kein Wunder, dass die Schülerinnen des ABZ Hafendorf sie zu ihrem Workshop-Liebling gewählt haben. Ob für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als sommerlicher Genuss am Wochenende – diese Topfentorte darf in keiner Rezeptsammlung fehlen. Wer einmal ein Stück probiert hat, wird sie garantiert immer wieder backen wollen.