Classic New York Cheesecake

Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier vorbereiten. Die Kekse in einem Plastiksackerl vorbereiten und mit einem Nudelholz zerkleinern bis Brösel entstehen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Keksbrösel zur geschmolzenen Butter geben. Die Masse gut vermischen und gleichmäßig auf den Boden der Backform verteilen. Im Kühlschrank für ca. 30 Minuten kühlstellen.

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Den Boden darin ca. 10 bis 12 Minuten vorbacken. Den Sauerrahm mit dem Frischkäse glattrühren. Den Zucker, Vanillezucker, das Vanillemark und die Eier nach und nach einrühren. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und bei 175 Grad für ca. 50 Minuten backen. Dabei ca. 20 Minuten bei 175 Grad, anschließend die Hitze auf 160 Grad verringern und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.