Zutaten

4 Burgerbrötchen

4 Stk. Hühnerfilet je 125 g

Etwas Olivenöl

4 EL Ajvar {scharf}

2 faustvoll Rucola

Für die Mango-Salsa:

1 reife Mango

4 kleine Tomaten {alt. 2 große}

1 kleine rote Zwiebel

1 EL Zitronenzesten

1 Zitrone

¼ Bund Petersilie

Salz & Pfeffer

Spicy Chicken Burger mit Mango Salsa

Diesen Sommer sehen wir (gekühlt) rot. Gemeinsam mit Österreich Wein wollen wir zeigen, dass Rotweine auch im Sommer passen und bei gut 12-14 Grad Trinktemperatur eine gute Figur machen. Mehr dazu lest ihr hier.

Wir haben euch gleich ein Rezept zum Nachmachen mitgebracht. Ein sommerliches Highlight: Ein sommerlicher Chicken Burger mit Mango und Tomatensalsa und scharfen Ajvar Noten. Hier verbinden sich süß-fruchtige Noten mit würzigem Grillaroma. Bei den Beilagen darf man sich kreativ austoben, von Wedges über Cole Slaw passt alles.

Fruchtiger Sommerburger meets Zweigelt
Ein Wein, der Spaß macht

Als Foodpairing servieren wir einen Zweigelt vom Weingut Gisperg Johann aus der Thermenregion. Gekühlt serviert, zeigt der Zweigelt seine rote Beerenfrucht und elegante Struktur, ohne zu schwer zu wirken. Der Ausbau im großen Holzfass bringt einen trinkfreudigen Vertreter der österreichischen Rebsorte hervor. So wird der fuchtig- scharfe Chicken Burger passend begleitet, aber nicht übertrumpft. Die Fruchtigkeit der Mangosalsa passt zur beerigen Aromatik vom Zweigelt.

Generell macht der Zweigelt (auch Rotburger genannt) richtig Spaß, da er so vielfältig sein kann. Als  meistverbreitete Rotweinrebe Österreichs reicht das Spektrum des Blauen Zweigelt von jung zu trinkenden Weinen bis zu kraftvollen Gewächsen aus dem Barriquefass. Auch gekühlt funktioniert die Rebsorte zu luftigen Gerichten im Sommer. Sowie beim Chicken Burger mit Spice. 

Zweigelt erfreut sich stetig wachsender Beliebtheit. Seit 1999 steigt die Anbaufläche von Zweigelt in Österreich. Über 57 Prozent der Rebsorte werden übrigens im Raum Niederösterreich angebaut. Wir finden es spannend, wie facettenreich eine Rebsorte sein darf.

Mit den richtigen Rebsorten, einer kühlen Trinktemperatur und frischen Gerichten wird gekühlter Rotwein zum sommerlichen Erlebnis. Zweigelt ist von vielen Menschen ein gern getrunkener Rotwein, genau dann sollte man diesen Österreicher einmal in kühl probieren.

Mehr Burgerrezepte gibt es hier.