17. Mai 2019

Backen

Cheesecake mit Beeren

Dauer: 60 Minuten **Hobbykoch Menge: 12 Portionen

Zutaten:

250 g Vollkornkekse zuckerfrei | alternativ zuckerfreie Biscotti

150 g Butter

5 Eier {Größe L}

8 EL Zucker

750 g Topfen

400 g Frischkäse natur

Mark einer Vanilleschote

1 Pkg Vanillepuddingpulver

Zum Garnieren: 200 g frische Beeren

Zuckerfrei zur Bikinifigur – leichter Cheesecake

Cheesecake Rezepte, Topfenkuchen (oder auch Käsekuchen) gehören zu den beliebtesten Kuchenarten der ganzen Welt. Und auch hier gibt es die verschiedensten Variationen und Abwandlungen. Verfeinert mit Rosinen, Früchten, Schokolade oder Beeren ist der Topfenkuchen bei Jung und Alt ganz oben auf der Liste und besonders einfach zu machen.

Ob locker cremig, mit einem Boden auf Kekse, dem Klassiker aus Mürbteig oder ohne Bohne eines haben Sie alle gemeinsam – ihre Hauptzutaten sind Topfen, Milch und Eier – hier präsentieren wir Ihnen die besten Topfenkuchen Rezepte für jeden Anlass.

Für mehr Cheesecake Rezeptideen.

Zubereitung

Die Vollkornkekse in ein Sackerl geben, mit einem Teigroller zerkleinern bis feine Keksbrösel entstehen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Keksbrösel mit der Butter vermengen und am Boden der mit Backpapier ausgelegten Backform (20 cm Durchmesser) festdrücken. Für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Die Eier mit dem Zuckerersatz schaumig schlagen. Den Topfen mit dem Frischkäse, dem Vanillemark und dem Puddingpulver verrühren und mehrere Minuten aufschlagen. Die Topfenmasse auf dem Keksboden verteilen. Im vorgeheiztem Backofen bei 175° Grad Heißluft für 50 Minuten backen.

Die frischen Beeren waschen. Die Erdbeeren vierteln. Den fertig gebackenen Cheesecake auskühlen lassen und mit frischen Beeren garnieren.

Kommentare

2 Gedanken zu „Cheesecake mit Beeren“

Erma K.
17.05.19, 10:56
Gibt es eine Alternative für das Puddinpulver? Da ist ja im Normalfall auch Zucker drin…
Antworten
- cookingcatrin
  17.05.19, 12:32
  Hallo Erma!
  Ja klar gibt´s das – in der Drogerie und von verschiedenen Marken auch.
  LG,
  Catrin
  Antworten

Cheesecake mit Beeren

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Zuckerfrei zur Bikinifigur – leichter Cheesecake

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2 Gedanken zu „Cheesecake mit Beeren“

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