Zutaten
Für den Teig:
250 g Butter
400 g Mehl
1 Schuss Milch
3 Eigelb
1 EL Zucker
Für die Füllung:
3 Eiweiß
300 g Staubzucker
70 g geriebene Kochschokolade
125 g geriebene Nüsse
Himmlisch weich und köstlich:
Burgenländer Kipferl
In der Weihnachtsbäckerei wird es heute traditionell. Wir lieben es, alte Rezepte wieder aufleben zu lassen – vor allem, wenn sie so köstlich sind wie die Burgenländer Kipferl! Dieses Traditionsgebäck aus dem Burgenland verführt mit seinem zarten Mürbteig, der mit einer saftigen Füllung aus Nüssen oder Marmelade ergänzt wird. Es ist ein Rezept, das Generationen überdauert hat und uns immer noch begeistert. Bei uns wird der Klassiker heute schokoladig! Alte Rezepte haben einfach ihren eigenen Zauber, den wir mit euch teilen möchten!
Das heutige Keksrezept ist die perfekte Kombination aus Nostalgie und Geschmack – ein Stück Heimat auf dem Teller. Das Burgenland ist ja das jüngste Bundesland Österreichs und dennoch sind die Burgenländer Kipferl wirklich weit über die Burgenländer Grenzen bekannt. Außerdem sind solche Kekse wie die Burgenländer Kipferl ja von Generation zu Generation übergeben worden und somit kann man sich sicher sein, dass die Rezepte auch gelingen können. Mit der Hilfe von Oma, ein bisschen Liebe zum Detail gelingt jedes Gebäck. Und ein Lächeln auf den Lippen hat man auch.
Ihr wisst, wer unser partner in crime in der Weihnachtsbäckerei ist: Immer wieder Haas! Von Germ über Vanillinzucker bis hin zur Glasur. Das österreichische Unternehmen hat alles, was unsere Backstube braucht. Und wir brauchen sehr viel, denn wir wollen auch sehr viel backen. Außerdem finden wir es sehr stimmig, wenn wir für ein Traditionsrezept wie bei den Burgenländer Kipferl auch österreichische Produkte verwenden.
Mit dem Trockengerm von Haas wird wirklich jeder Germteig fein! (und ja, es braucht ein wenig Geduld, der Teig muss etwas gehen). Ein wenig Geduld zahlt sich aus, das zeigt Haas- denn schon seit über 100 Jahren gibt es das Unternehmen, begonnen hat alles mit dem Backpulver und heute, viele Jahre später, steht das Unternehmen mit einer tollen Produktpalette da.
Lasst euch von der Einfachheit und dem Geschmack der Burgenländer Kipferl verzaubern. Wir sind große Keksfans und vor allem von Österreichischen Klassikern. Hier habt ihr weitere Inspirationen.
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