Buchweizen Milchreis – Genuss am Kulinarik der Erfinder Festival

Für diesen cremigen, süßen Buchweizen-Milchreis wird der gewaschene Buchweizen gemeinsam mit dem aromatischen Quittensaft vom Weingut Winkler-Hermaden, Milch und einer Prise Salz langsam weichgekocht, bis eine wunderbar sämige, fast risottoartige Konsistenz entsteht. Je nach Geschmack wird die Masse leicht gesüßt und darf dabei ruhig sanft vor sich hinziehen, damit sich die fruchtigen und nussigen Aromen perfekt verbinden. Währenddessen sorgt selbstgemachtes Buchweizenpopcorn für den knusprigen Kontrast: Dafür wird roher Buchweizen in einer heißen Pfanne ohne viel Fett geröstet, bis er leicht aufpoppt und eine feine Röstnote entwickelt. Parallel wird das Zotter Kürbisnougat behutsam geschmolzen, sodass es später seidig über den warmen Milchreis fließen kann.
Zum Anrichten wird der cremige Buchweizen-Milchreis mittig auf Teller gesetzt und großzügig mit dem geschmolzenen Kürbisnougat veredelt. Darauf kommen knuspriges Buchweizenpopcorn und Zotter Schoko-Popcorn für den perfekten Crunch. Fein gehackte Stücke der Zotter Preiselbeerschokolade setzen fruchtig-herbe Akzente und runden das Dessert geschmacklich ab. Ein Spiel aus cremig, knusprig, fruchtig und schokoladig – elegant, modern und voller Tiefe.

Die Protagonisten der „Kulinarik der Erfinder“

Weingut Winkler-Hermaden – Charakterstarke Weine & regionale Vielfalt

Das Weingut Winkler-Hermaden steht für authentische, terroirgeprägte Weine aus der Südoststeiermark. Mit einem feinen Gespür für Boden, Klima und Rebsorte entstehen hier elegante, mineralische Weine – ergänzt durch besondere Produkte wie Quittensaft, der mit seiner feinen Säure und Fruchtigkeit vielseitig in der Küche eingesetzt wird. Die Verbindung von Tradition und Innovation macht das Weingut zu einem zentralen Bestandteil der „Kulinarik der Erfinder“.

Weingut Neumeister – Präzision und Herkunft

Das Weingut Neumeister steht für klare, präzise Weine mit starkem Herkunftscharakter. Der Fokus liegt auf Struktur, Eleganz und Langlebigkeit, wodurch die Weine ideale Speisenbegleiter sind und die kulinarische Linie der Region perfekt unterstreichen.

Weingut Krispel – Kulinarik und Landwirtschaft vereint

Das Weingut Krispel verbindet Weinbau mit eigener Tierhaltung und zeigt eindrucksvoll, wie eng Landwirtschaft und Kulinarik zusammengehören. Die Weine spiegeln diese Philosophie wider und stehen für Authentizität und Qualität aus einer Hand.

Weingut Frauwallner – Burgunder mit Tiefgang

Das Weingut Frauwallner hat sich besonders den Burgundersorten verschrieben und steht für Weine mit großem Reifepotenzial und feiner Struktur. Die Handschrift ist geprägt von Ruhe, Zeit und einem tiefen Verständnis für die Rebsorten.

Weingut Tement – Internationale Klasse aus der Steiermark

Das Weingut Tement zählt zu den bekanntesten Betrieben Österreichs und ist international für seine Sauvignon Blancs anerkannt. Die Weine verbinden Herkunft, Präzision und Eleganz und sind ein wichtiger Bestandteil der steirischen Genusskultur.

Zotter Schokolade – Kreativität in ihrer süßesten Form

Zotter zählt zu den innovativsten Schokoladenherstellern weltweit und verbindet Bio-Qualität mit außergewöhnlichen Geschmackskombinationen. Vom Kürbisnougat bis zur Preiselbeerschokolade zeigt sich, wie vielseitig Schokolade eingesetzt werden kann – auch als spannendes Element in der modernen Küche. Die enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten schafft dabei einzigartige Genussmomente.

Vulcano Schinkenmanufaktur – Handwerk und Reifekunst

Die Vulcano Schinkenmanufaktur steht für feinste Fleischveredelung und höchste Qualität. Mit viel Zeit, Erfahrung und Hingabe entstehen Produkte, die durch Aroma und Textur überzeugen und die herzhafte Komponente innerhalb der „Kulinarik der Erfinder“ bilden.

Gölles – Essig und Edelbrand mit Charakter

Die Manufaktur Gölles ist ein Synonym für erstklassige Essige und Edelbrände. Mit großer Sorgfalt entstehen hier komplexe, aromatische Produkte, die in der Küche für Balance, Frische und Tiefe sorgen und Gerichte harmonisch abrunden.

Fromagerie zu Riegersburg – Käsekultur mit Handwerk

Die Fromagerie zu Riegersburg steht für fein gereifte Käse aus regionaler Milch und handwerkliche Perfektion. Die Produkte ergänzen das kulinarische Netzwerk um eine wichtige Komponente und bringen Vielfalt auf den Teller.

Regionale Produzenten – Vielfalt der Südoststeiermark

Ergänzt wird das Netzwerk durch Gemüse- und Obstbauern, Getreideproduzenten und Feinkostmanufakturen aus der Region. Sie liefern die Basis für saisonale Küche und zeigen die enorme Vielfalt der Südoststeiermark.

Genusshotel Riegersburg – Bühne für Kulinarik

Das Genusshotel Riegersburg bietet den passenden Rahmen für dieses Zusammenspiel. Hier wird die Philosophie der „Kulinarik der Erfinder“ erlebbar gemacht – mit regionaler Küche, hochwertiger Hotellerie und einem ganzheitlichen Genusserlebnis.