Strudelstück & Tortenglück: #baketoschool in der LFS ABZ Hafendorf

Strudelteig & Tortenglück: #baketoschool in der LFS ABZ Hafendorf

Es gibt Tage, da spürt man sofort beim Ankommen, dass es etwas Besonderes wird. Genau so ein Tag war unser Besuch an der Landwirtschaftlichen Fachschule ABZ Hafendorf im Rahmen der Schulbesuchsserie #baketoschool. Zwischen Backöfen, Handarbeitsstube und Schaubauernhof wurde gelacht, ausprobiert und vor allem gekocht und gebacken – und zwar so, dass am Ende nicht nur köstliche Torten auf dem Tisch standen, sondern auch jede Menge neuer Eindrücke.

Ein herzliches Willkommen im ABZ Hafendorf

Die LFS Agrarbildungszentrum Hafendorf liegt idyllisch in der Steiermark und hat den besonderen Charme einer Schule, die Tradition und Moderne perfekt verbindet. Hier können Jugendliche entweder als Tagesschüler:innen oder im Internat ihre Ausbildung absolvieren – und das in unterschiedlichen Fachrichtungen, von der Land- und Ernährungswirtschaft über Land- und Forstwirtschaft bis hin zur beliebten Pferdewirtschaft.

Schon beim ersten Rundgang merkt man: Die Ausbildung ist hier nicht nur theoretisch, sondern unglaublich praxisnah. Und genau das macht die Stimmung so lebendig – man taucht sofort in eine Welt ein, in der Landwirtschaft, Ernährung und Handwerk Hand in Hand gehen.

Kreatives Kochen mit cookingCatrin

Der große Programmpunkt des Tages war der Workshop mit den Schülerinnen. Gemeinsam mit den Schülerinnen ging es nicht nur ums Kochen und Backen, sondern auch um die Kunst, Gerichte so in Szene zu setzen, dass sie auch online und auf Social Media begeistern. Foodstyling und Social Media Trends standen also genauso auf dem Stundenplan wie frisches Bauernbrot. Gebacken wurde mit viel Liebe und Leidenschaft: knuspriges Brot, dazu regionale Aufstriche wie cremiger Kürbiskernaufstrich oder würziger Erdäpfelkäse. Zwischendurch wanderte der Duft von frischen Torten durch die Schulküche – von der gebackenen Topfentorte bis zur saftigen Erdbeertorte war alles dabei, was das Sommerherz höher schlagen lässt. Was besonders auffiel: Die Schülerinnen wussten genau, was sie tun. Mit sicherem Handgriff wurde Teig geknetet, aufgeschlagen, dekoriert. Apropos Teig: beim Strudelteigziehen für einen pikanten Erdäpfelstrudel hatten wir nicht nur viel Spaß, sondern auch ein echtes Stück österreichisches Kulturgut mit dem Strudel auf der Arbeitsplatte. Und spätestens, als die ersten Stücke Torte angeschnitten wurden, war klar: Hier steckt nicht nur Können dahinter, sondern auch jede Menge Freude am Tun.

Ein Blick hinter die Kulissen

Nach dem gemeinsamen Kochen durften wir tief in den Schulalltag einzutauchen. In der Handarbeitsstube zeigten die Schülerinnen stolz ihre Projekte – fein gearbeitete Stickereien, genähte Stücke und kreative Handarbeiten, die beweisen, dass altes Handwerk nach wie vor seinen Platz hat. Besonders spannend war der Abstecher zum sogenannten „Headquarter“ ABZ Hafendorf {Kapfenberg}. Wo zukünftig der Standort Oberlorenzen seinen neuen modernen Platz finden wird. Dort schlägt das landwirtschaftliche Herz der Ausbildung noch einmal besonders stark. Auf dem Schaubauernhof leben Kühe, Kälber, Schafe, Pferde und Bienen. Die Schülerinnen und Schüler lernen hier direkt am Tier, was Haltung, Pflege und nachhaltige Landwirtschaft bedeutet. In der Holzwerkstatt riecht es nach frischem Holz, während nebenan die Pferde bewegt werden – ein bunter Mix aus Tätigkeiten, der den Tag abwechslungsreich macht. Für viele Jugendliche ist die Pferdewirtschaft in ABZ Hafendorf ein echtes Highlight. Wer Tiere liebt, kommt hier voll auf seine Kosten. Zwischen Stall und Koppel wird nicht nur Wissen vermittelt, sondern auch Verantwortung übernommen – etwas, das man nicht aus Büchern lernen kann, sondern nur im täglichen Umgang mit den Tieren.

Tradition trifft Moderne

Was diesen Tag so besonders gemacht hat, war die Verbindung aus Kulinarik, Landwirtschaft und moderner Kommunikation. Während die Schülerinnen in der Küche ihr handwerkliches Können zeigten, ging es gleichzeitig darum, wie man all das nach außen trägt: Wie wirkt ein Bild auf Social Media? Wie richte ich ein Gericht so an, dass es Appetit macht, noch bevor man es probiert hat? Diese Mischung passt perfekt zur Philosophie der LFS Agrarbildungszentrum Hafendorf. Denn hier geht es nicht nur darum, Fachwissen zu erlernen, sondern auch darum, es in die Zukunft mitzunehmen – sei es im eigenen landwirtschaftlichen Betrieb, im Ernährungsbereich oder in der Kommunikation. Die Serie #baketoschool verfolgt hierbei das Ziel, Jugendlichen das Thema Kochen, Ernährung und kreative Präsentation näherzubringen. In Verbindung mit dem Schulalltag der LFS Agrarbildungszentrum Hafendorf wurde einmal mehr deutlich, wie vielseitig und modern die Ausbildung in der Land- und Ernährungswirtschaft sein kann.

Ein Tag voller Eindrücke

Als der Tag zu Ende ging, blieb vor allem ein Eindruck hängen: Die Schülerinnen und Schüler der LFS Agrarbildungszentrum Hafendorf sind mit Begeisterung dabei. Ob beim Backen, in der Handarbeit oder im Stall – hier wird deutlich, wie vielfältig eine Ausbildung in der Landwirtschaft sein kann. Unser Besuch auf diesem besonderen Standort brachte nicht nur neue Ideen in die Küche, sondern auch Motivation, die eigenen Fähigkeiten noch sichtbarer zu machen. Die Torten waren köstlich, das Brot duftete herrlich – und die Freude über den gemeinsamen Tag war in jedem Lächeln zu sehen.

Die Schulbesuchsserie #baketoschool hat gezeigt, wie spannend ein Blick hinter die Kulissen einer Landwirtschaftlichen Fachschule sein kann. Die LFS Agrarbildungszentrum Hafendorf bietet jungen Menschen eine Ausbildung, die weit über das Klassenzimmer hinausgeht. Wer also auf der Suche nach einer Schule ist, die Tradition und Zukunft, Praxis und Theorie, Küche und Landwirtschaft miteinander verbindet, der ist hier genau richtig. Und wenn dabei noch so köstliche Torten entstehen wie an diesem Tag – dann kann die Zukunft nur gut schmecken.