6. Februar 2022

Backen

Apfel Nuss Torte mit Weinbrand Frosting

Dauer: 90 Minuten |**Hobbykoch Menge: 1 Torte mit 4-6 Schichten {Ø 18 cm}

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Mariacron.

Zutaten

100 g Apfelmus

Für das Weinbrand-Karamell:

200 ml Schlagobers

200 g Zucker

4 EL Mariacron Weinbrand

20 g Butter

Etwas grobes Meersalz

Für den Teig:

200 g Butter

5 Eier {Größe L}

150 g Zucker

1 großer Apfel {gerieben|entspricht rund 150 g}

100 g Nüsse {gerieben}

350 g Mehl

3 TL Backpulver

Etwas Zimt

4 EL Mariacron Weinbrand

Optional 1 Schuss Milch|alternativ Milchersatz

Für das Weinbrand-Frischkäse-Frosting:

200 g Butter {zimmerwarm}

200 g Frischkäse

30 ml Mariacron Weinbrand

350 g Staubzucker

Für die Garnitur:

Frische Äpfel

Zimtstangen

saftig mit extra Schuss

Apfel Nuss Torte

Winterwonderland im Garten, heiße Maria in der Tasse und feinster Tortengenuss am Gaumen. Denn gemeinsam mit Mariacron laden wir zum Outdoor-Come-Together in der Winteredition. Der Kälte trotzen wir mit einem heißen Apfel-Drink und als süßen Seelenwärmer gibt es saftige Apfel Nuss Torte. Gleich fünf Schichten saftiger Kuchenboden, getoppt mit Apfelmus, selbst gemachtem Karamell und zartem Frischkäse-Frosting, machen einem warm ums Herz.

Mariacron verleiht unserer Torte ein charaktervoll-mildes Aroma. Ein Schuss des seit über 30 Jahren in Deutschland meist verkauften Weinbrandes genügt bereits, um Teig und Frosting zu verfeinern. Dabei ist Mariacron vielseitig einsetzbar. Denn während der Weinbrand in unserer Backstube eine gern gesehene Zutat ist, sind es kreative Maria-Drinks die im Winter wärmen und im Sommer erfrischen. Die Heiße Maria ist aktuell unser Favorit. Der fruchtig-warme Winterdrink passt ganz wunderbar zu unserer fruchtig-nussigen Torte und unserem kleinen Winter-Picknick im Freien.

Apfel & Nuss mit Schuss

Apfel und Nuss sind ein absolutes Dreamteam, wenn es um saftige Tortenböden geht. Denn in Kombi machen sie unsere Torte besonders saftig und harmonieren ideal mit dem süßen Weinbrand-Karamell, welches wir mit einer Prise Meersalz verfeinern. Fruchtiges Apfelmus und cremiges Weinbrand-Frischkäse-Frosting on Top zaubern der Torte nicht nur einen winterlichen Look. Als absoluter Hingucker am Tisch, lässt unsere Winter-Tortenkreation mit Schuss die Augen echter Naschkatzen strahlen und die Herzen höher schlagen.

Weitere kreative Torten-Rezeptideen findest du hier.

Zubereitung

Für das Weibrand-Karamell: Schlag in einem Topf erhitzen. In einem weiteren Topf den Zucker vorsichtig karamellisieren und anschließend in das warme Schlagobers, gemeinsam mit dem Weinbrand und der Butter, über geringer Hitze einrühren. Mit etwas Meersalz verfeinern. In ein verschließbares Glas oder einen Spender füllen.

Für die Apfel-Nuss-Teigmasse: Den Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen. Die Butter schmelzen, auskühlen lassen. Eier und Zucker mehrere Minuten in der Küchenmaschine aufschlagen bis eine dickliche, luftige Creme entsteht. Den Apfel schälen und fein reiben – mit den restlichen, trockenen Zutaten vermengen und nach und nach der Eier-Zucker-Creme unterheben. Ebenso die Butter einrühren. Mit Mariacron verfeinern. Die Masse optional mit einem Schuss Milch etwas dünner machen.

Den Teig in zwei mit Backpapier belegte Springformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C Heißluft für rund 40 bis 45 Minuten backen {Nadelprobe machen}. Auskühlen lassen.

Für das Frosting: Butter mit Frischkäse mehrere Minuten aufschlagen. Weinbrand einrühren. Nach und nach den Staubzucker unterheben. Bis zur Verarbeitung kühlstellen.

Die ausgekühlten Böden jeweils zweimal oder dreimal je nach Höhe durchschneiden. Jeweils mit Frosting bestreichen, mit Apfelmus und etwas Weinbrand-Karamell toppen und übereinander setzen. Mit der Creme abschließen. Mit Äpfeln und Zimtstangen garnieren und bis zum Servieren kühlstellen. Vor dem Servieren mit Weinbrand-Karamell garnieren.