Alm Kaiserschmarren mit Beeren

Sommerlicher Genuss:
Beeriger Kaiserschmarren

Wenn die Sonne über den Almen lacht und der Duft von frischem Kaiserschmarren durch die Bergluft zieht, dann ist für mich der perfekte Sommertag gekommen. Wir waren auf der wunderschönen Hochrindl, und für mich gibt’s da nur ein Dessert: Kaiserschmarren – aber diesmal in einer fruchtig-sommerlichen Variante mit frischen Himbeeren und Schwarzbeeren (Blaubeeren) direkt im fluffigen Teig. Außen knusprig, innen herrlich weich – so wie man ihn liebt, aber eben mit einem beerigen Twist, der einfach perfekt zur Jahreszeit passt.

Passendes Foodpairing

Dazu darf natürlich die passende Getränkebegleitung nicht fehlen. Und hier kommt der Pink Pearl von K+K Kirnbauer ins Spiel – ein wunderbar fruchtiger Rosé aus dem Burgenland, genauergesagt „Blaufränkisch-Land“. Die Pink Pearls sind ein Cuvée aus St. Laurent und Blaufränkisch. Als prickelnder Frizzante auf der Basis typischer Roter aus dem Burgenland bringt mit seiner animierenden Säure und intensiven Beerenaromatik genau das mit, was es braucht, um die Süße und Fruchtigkeit des Kaiserschmarrens perfekt zu unterstreichen. Ein feines Foodpairing, bei dem sich die Frische des Perlweies und die warme, luftige Süße des Desserts ideal ergänzen. Tipp: perfekt für Anlässe, für Mädelsrunden, im Whirlpool oder als feines, lässiges Glasl im Sommer „afterwork“. Für mich ist K+K Kirnbauer eines der innovativsten Weingüter im Burgenland – modern, mutig und mit echter Handschrift. Wir fühlen uns bei jeder Begegnung herzlich willkommen, fast schon wie bei Freunden. Ein Besuch dort oder ein Glas aus dem Traditionsweingut ist für uns immer ein Genuss auf allen Ebenen.

Pink Pearls von K+K Kirnbauer: Die prickelnde Begleitung zum Alm Kaiserschmarren mit Beeren

Der Pink Pearls von K+K Kirnbauer ist ein feinperlender, fruchtbetonter Rosé aus dem Burgenland, der mit seiner lebendigen Frische und eleganten Aromatik begeistert. Sein verspieltes Bukett von roten Beeren, feinen Zitrusnoten und floralen Nuancen macht ihn zum perfekten Begleiter für sommerliche Desserts – insbesondere für den österreichischen Almbeeren-Schmarren.

Ohne Rezept, aber mit viel Geschmack: Ein luftig-lockerer Schmarren mit frischen Almbeeren bringt nicht nur Hütten-Feeling auf den Teller, sondern harmoniert wunderbar mit der spritzigen Fruchtigkeit des Pink Pearls. Die feine Säure des Perlweines  balanciert die Süße des Schmarrens und hebt die Aromen der Beeren hervor – ein ideales Duo für warme Tage, Brunch im Garten oder als krönender Abschluss eines sommerlichen Menüs. Tipp: Auch zu anderen beerigen Süßspeisen oder cremigen Desserts mit Vanille passt der Pink Pearls hervorragend – immer dann, wenn Frische, Leichtigkeit und ein Hauch Luxus gefragt sind.

Fazit

K+K Kirnbauer Pink Pearls ist mehr als nur ein Aperitif – er ist ein stilvoller Begleiter für kreative Genussmomente. Ob beim Picknick, zur Gartenparty oder als Highlight zu einem traditionellen Almbeeren-Schmarren: Dieser Schaumwein bringt prickelnde Eleganz in jede Genusskombination.

Damit der Kaiserschmarren wirklich süß und beerig wird, hab ich zur Erdbeer Konfitüre von Bonne Maman gegriffen. Mit ihren verführerisch zarten Fruchtstückchen schmeckt die Erdbeer-Konfitüre nicht nur auf dem Brot, sondern eben auch im Schmarren! So kann man sich auch, wenn man will, den Staubzucker sparen. Auch die Konfitüre setzt mit ihrer fruchtigen Süße einen harmonischen Kontrapunkt zur lebendigen Aromatik des Roséweins. Mit Bonne Maman hat man immer süße Versuchungen auf Lager!

Ein Klassiker, neu interpretiert, serviert auf der Alm mit traumhafter Aussicht und einem Glas Pink Pearl in der Hand – was will man mehr? Gerne die Beeren selbst pflücken oder gegen andere Früchte tauschen: Ribisel oder Brombeeren, was man halt so findet und mag!

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